Os aditivos alimentares são realmente perigosos?
2024-09-12
Quando se trata de aditivos alimentares, a maioria das pessoas tende a considerá-los inseguros. Os aditivos alimentares são realmente inseguros?
Hoje, vamos descobrir o verdadeiro véu dos aditivos alimentares e compreender a verdade por trás deles.
A origem dos aditivos alimentares
Na verdade, o uso de aditivos alimentares remonta aos tempos antigos.
No período da cultura Dawenkou, as pessoas usavam invertase (sucrase) na fabricação de vinho, que na verdade é um aditivo alimentar e pertence a preparações de enzimas alimentares.
Na Dinastia Han Oriental, as pessoas usavam salmoura para fazer tofu, e a "salmoura" era um coagulante alimentar usado para melhorar a estrutura e a textura dos alimentos.
Na Dinastia Song, as pessoas usavam nitrito como aditivo alimentar para fazer produtos cárneos, como bacon. O nitrito não apenas confere aos produtos cárneos uma cor atraente, mas também inibe o crescimento de bactérias e prolonga a vida útil dos produtos cárneos.
O que são aditivos alimentares?
Os aditivos alimentares referem-se a substâncias artificiais ou naturais adicionadas aos alimentos para melhorar a qualidade e a cor, o aroma e o sabor dos alimentos, bem como para as necessidades de preservação, frescura e processamento.
Os mais comuns incluem antioxidantes, agentes fermentadores, corantes, conservantes, adoçantes, aromatizantes alimentares, etc.
O papel dos aditivos alimentares
1. Melhorar a estabilidade dos alimentos: Por exemplo, os antioxidantes podem inibir eficazmente a reação de oxidação dos óleos e ingredientes dos alimentos, retardar os seus processos de decomposição e deterioração e, assim, aumentar a estabilidade dos alimentos.
2. Melhorar a qualidade dos alimentos. Agentes branqueadores, corantes, protetores de cor, aromatizantes, etc., podem aumentar significativamente o brilho da cor dos alimentos, enriquecer seu aroma, textura, etc., e otimizar o sabor, tornando os alimentos mais atraentes para os consumidores.
3. Manter ou melhorar o valor nutricional dos alimentos: por exemplo, os fortificantes nutricionais podem complementar os nutrientes perdidos durante o processamento e armazenamento dos alimentos, ou aumentar o conteúdo de certos nutrientes específicos nos alimentos, melhorando assim o valor nutricional dos alimentos.
Os aditivos alimentares são seguros?
Para aditivos alimentares, o estado estabeleceu regulamentos claros e rigorosos sobre os princípios de uso, variedades permitidas, escopo de uso e uso máximo no "Padrão Nacional de Uso de Aditivos Alimentares" (GB 2760-2014), o que também significa que os aditivos alimentares ocuparam uma posição vital na indústria alimentar actual.
Por exemplo, especiarias e sabores alimentares não devem ser adicionados ao leite pasteurizado; as quantidades totais necessárias para aspartame, acessulfame de potássio, aspartame, acessulfame, etc. quando usados em conjunto na mesma categoria de alimentos foram aumentadas.
Portanto, devemos adoptar uma atitude objectiva e racional em relação aos aditivos alimentares e utilizá-los de forma razoável e padronizada ao abrigo das regulamentações nacionais. Sob esta premissa, a segurança dos aditivos alimentares pode ser garantida.
CMC e YuCMC Co., Ltd.
CMC é um éter de celulose solúvel em água obtido por modificação química da celulose natural. Possui propriedades de espessamento, ligação, emulsificação, suspensão, formação de filme, colóide protetor, retenção de umidade, resistência à hidrólise enzimática e inércia metabólica. É amplamente utilizado em alimentos, petróleo, pasta de dente, impressão e tingimento, baterias, medicamentos, fabricação de papel, revestimentos e outras indústrias.
A YuCMC Co., Ltd. está localizada na cidade de Hebi, uma cidade antiga com uma longa história, com um investimento de 300 milhões de yuans, cobrindo uma área de 113.333 metros quadrados no Parque Industrial de Novos Materiais Químicos de Heshan. Com uma produção anual projetada de 30.000 toneladas de produtos de carboximetilcelulose sódica de alta pureza (CMC) e produtos de celulose polianiônica (PAC), a YuCMC é uma empresa profissional que integra produção, P&D e serviços para atender às necessidades dos clientes.