Действительно ли пищевые добавки опасны?
2024-09-12
Когда речь заходит о пищевых добавках, большинство людей склонны считать их чем-то небезопасным. Действительно ли пищевые добавки опасны?
Сегодня давайте приоткроем истинную завесу пищевых добавок и поймем, что за ней стоит.
Происхождение пищевых добавок
Фактически, использование пищевых добавок уходит корнями в древние времена.
В период культуры Давенкоу при заваривании вина люди использовали инвертазу (сахаразу), которая на самом деле является пищевой добавкой и относится к препаратам пищевых ферментов.
Во времена династии Восточная Хань люди использовали рассол для приготовления тофу, а «рассол» представлял собой пищевой коагулянт, используемый для улучшения структуры и текстуры пищи.
Во времена династии Сун люди использовали нитрит в качестве пищевой добавки при приготовлении мясных продуктов, таких как бекон. Нитрит не только придает мясным продуктам привлекательный цвет, но и подавляет рост бактерий и продлевает срок хранения мясных продуктов.
Что такое пищевые добавки?
Пищевые добавки — это искусственные или натуральные вещества, добавляемые в пищу для улучшения ее качества, цвета, аромата и вкуса, а также для сохранения, свежести и переработки.
Общие из них включают антиоксиданты, разрыхлители, красители, консерванты, подсластители, пищевые ароматизаторы и т. д.
Роль пищевых добавок
1. Повышение стабильности пищевых продуктов. Например, антиоксиданты могут эффективно ингибировать реакцию окисления масел и ингредиентов в пищевых продуктах, замедлять процессы их разложения и порчи и тем самым повышать стабильность пищевых продуктов.
2. Улучшить качество еды. Отбеливатели, красители, средства защиты цвета, ароматизаторы и т. д. позволяют значительно повысить яркость цвета пищевых продуктов, обогатить их аромат, текстуру и т. д., а также оптимизировать вкус, делая продукты питания более привлекательными для потребителей.
3. Поддерживать или улучшать пищевую ценность пищевых продуктов: например, пищевые обогатители могут восполнять питательные вещества, потерянные во время обработки и хранения пищевых продуктов, или увеличивать содержание определенных конкретных питательных веществ в пищевых продуктах, тем самым повышая пищевую ценность пищевых продуктов.
Безопасны ли пищевые добавки?
Что касается пищевых добавок, государство установило четкие и строгие правила в отношении принципов использования, разрешенных разновидностей, сферы использования и максимального использования в «Национальном стандарте пищевой безопасности пищевых добавок» (GB 2760-2014), что также означает что пищевые добавки заняли жизненно важное место в современной пищевой промышленности.
Например, в пастеризованное молоко нельзя добавлять пищевые специи и ароматизаторы; Требования к общему количеству аспартама, ацесульфама калия, аспартама, ацесульфама и т. д. при совместном использовании в одной и той же категории продуктов питания были увеличены.
Поэтому мы должны занять объективную и рациональную позицию в отношении пищевых добавок и использовать их разумно и стандартизированным образом в соответствии с национальными правилами. При этом можно гарантировать безопасность пищевых добавок.
CMC и YuCMC Co., Ltd.
КМЦ представляет собой водорастворимый эфир целлюлозы, полученный путем химической модификации природной целлюлозы. Обладает свойствами загущения, связывания, эмульгирования, суспендирования, пленкообразования, защитного коллоида, удержания влаги, устойчивости к ферментативному гидролизу и метаболической инертности. Он широко используется в пищевой, нефтяной, зубной пастах, полиграфии и окраске, аккумуляторах, медицине, производстве бумаги, покрытиях и других отраслях промышленности.
Компания YuCMC Co., Ltd. расположена в городе Хэби, древнем городе с богатой историей. Инвестиции компании составляют 300 миллионов юаней. Компания занимает площадь 113 333 квадратных метра в промышленном парке новых химических материалов Хэшань. Проектная мощность компании составляет 30 000 тонн высокочистой карбоксиметилцеллюлозы натрия (КМЦ) и полианионной целлюлозы (ПАЦ). YuCMC – это профессиональная компания, которая объединяет производство, НИОКР и услуги для удовлетворения потребностей клиентов.